Días Difíciles

Hola, una disculpa por no haber subido videos este fin de semana pero mi mamá se enfermó y la tuve que llevar a consultar.

No se preocupen, afortunadamente no es COVID-19.

Mañana haré lo posible para subir un video. Le diré a mi hijo que lo edite. Les comento que el siguiente video será de una comida llamada Clemole. 

Hasta luego y muchas gracias por su apoyo y comentarios.

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Tamales Yucatecos al Estilo Mary Pastrana

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Ingredientes: Un pollo entero Un kilo de jitomate Un pedazo de recado rojo Media cebolla 3 dientes de ajo 2 chiles habaneros Manteca de cerdo Consomé en polvo Achiote en grano Sal al gusto Maseca Minsa o Masa local Hojas de plátano Elaboración: Poner la pasta del achiote en la licuadora junto con la media cebolla, 2 jitomates, 3 dientes de ajo, consomé y agua para licuar con sal al gusto. Vaciarle lo licuado al pollo previamente lavado y ponerlo a cocer por una hora. Echarle un poco más de agua porque con ese caldo se preparará el col. En una olla poner un poco de agua, los jitomates, los chiles habaneros. Esto es para la salsa. Tan pronto hierba se apaga. En una sartén, vaciar manteca junto con 2 puñitos del achiote en grano. Se deja a que hierva Poner la maseca o masa en un recipiente con un poco de agua y sal. Revolver. Tomar una bolita de esa masa para preparar el col. Dejar a enfriar la manteca con el achiote para poder colarlo. La hoja de plátano se pone a asar en el fuego hast
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Espagueti con Crema de Chipotle

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En este video les muestro la manera en la que preparo un rico espagueti con crema de chipotle. Espero sus comentarios. Ingredientes: Una pechuga de pollo 2 paquetes de espagueti  2 cajitas de crema  Chile chipotle  Mantequilla  Agua  Sal Pimienta 2 dientes de ajo  Aceite Un poco de leche
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Pudin de Pan Borracho al Estilo Mary Pastrana

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  Ingredientes Pan 1/4 de azúcar 5 huevos Vainilla Un poco de leche Una raja de canela Mantequilla Pasitas remojadas en alcohol Agua Elaboración Echarle uno por uno los huevos al pan, vainilla al gusto y una taza de leche Revolver con las manos. En caso de que sientan el pan muy duro, dejarlo remojado unos 20 minutos. Ya revuelto el pan, ponerle media barrita de mantequilla para seguir revolviendo. Agregar las pasitas y seguir revolviendo. Dejarlo un momento. Derretir azúcar con un poco de agua para hacer el caramelo. Revolver hasta que quede de color dorado. Vaciar el caramelo en un molde y extenderlo con cuidado. Vaciar el preparado del pan en el molde y emparejarlo. Introducir las rajitas de canela para que agarre sabor. Se tapa y se introduce en una vaporera llena hasta la mitad de agua. Se deja en la estufa una hora cuidando que no se seque. Dejar que se enfríe para poderlo sacar del molde. Decorarlo al gusto.
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