Panuchos al Estilo Mary Pastrana

Ingredientes: * Una bolsa de Maseca Minsa * Una bolsa de harina * Sal * Agua * Tomates verdes * 2 chiles habaneros * Una pechuga de pollo * Media cebolla morada * Aguacate * Naranjas Agrias o vinagre con agua * Una romanita * Jitomate * Frijol Para preparar la masa: Se vacía un poco de la Minsa, harina, sal y agua en un traste. Lo revolvemos. Para preparar la salsa: Se ponen los tomates verdes a saltear en una sartén en la estufa junto con los chiles habaneros. La pechuga de pollo se pone a hervir con un poco de sal, consomé de pollo y unas hojitas de laurel. Volvemos a la mesa para separar en tiras la pechuga, le ponemos un poco de naranja agria o vinagre con agua a la cebolla y sal. Se revuelve y le ponemos una pizca de pimienta. Cortamos la romanita y un jitomate y los ponemos en un platito. Con la masa lista se preparan unas bolitas lad cuales se van a aplastar con una tortillera. Posteriormente las ponemos en el comal. Yo las presiono con una servilleta para que se esponjen un poquito y les voy dando la vuelta. Ya que tengamos unas nos pasamos a la mesa y con un cuchillito las abrimos para meterles frijoles. Las freímos. Para servir se les pone un poco de romanita, carne, cebolla, tomate y aguacate. La salsa es opcional.